源義光別作柳刃包丁刃渡り29 cm 調理器具キッチン食器の詳細情報

源義光の柳刃包丁です。
刃渡りは約29cmです。
鋼は不明です。
柄は黒水牛です。

以前出品していたのですが、気になる箇所があったので研ぎ直し、磨き直しました。

平の刃元付近に〇〇鋼の刻印があるのですが〇〇の部分が磨きで消えています。
鏡面化しましたので細かな錆跡が少し残りました。
気にならなければお薦め致します。

磨きで切刃も平も裏もほぼ鏡面です。
全体的に綺麗ですので長く使えると思います。

長さもありますしバランスも良くサイズ的にプロの方や一般の方にもお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約290mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.3mm
●外寸440mm
●重量187g

#包丁 #柳刃 #義光 #29cm

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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